Az enzimek és egyéb fehérjék előállítása, alkalmazása a modern iparban mind a vegyipari, mind az orvosi területen nagyon jelentős és innovatív terület. Ezek a fehérjék azonban érzékenyek az extrém hatásokra, mint a magas hőmérséklet, szerves oldószerek, stb. Ennek a limitációnak a feloldására nyújthat a szuperkritikus szén-dioxid megfelelő, környezeti szempontból is előnyös megoldási lehetőséget.
Néhány publikáció a témakörben: